乌龙茶的必备常识AG真人游戏台湾
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传统工艺生产的=★“浓香型△▽■▼◇-”乌龙茶的发酵程度一般较重=□-▽▪●，属于中度发酵☆=●△•▽。主要代表有★○■▪：台式乌龙◆•▷▼◆△、冻顶乌龙▼▷◆、高山乌龙 - 发酵程度15%-25%◇…□。
1968年台湾省政府为了精简机构-•△☆=□，划一事权•◆，合并有关茶业技术研究单位☆•=•▲▪，成立了台湾省茶业改良场=○☆。
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根据发酵程度的不同△◆●◁▼，乌龙茶通常可分为轻度发酵茶（约10%—25%）▼●、中度发酵茶（约25%—50%）和重度发酵茶（约50%—70%）=□。同样◆▷☆■▪◇，台湾乌龙茶也可以这样划分•★●▽：
因此☆△○■▪▷，台湾的茶树品种和制茶技术◆-，都是由福建传来▷▽••★•。台湾当地虽也有野生茶树▼•★…乌龙茶的必备常识，但直到清康熙末年◆▲-，人们仍未利用野生茶树采制茶叶◆▲•=•，更遑论有规模的茶叶制造与销售了□▽▼▪。
重度发酵的乌龙茶▲=◁，非白毫乌龙茶莫属•◁◁▽。白毫乌龙也叫东方美人▪△■○，是台湾独有的名茶☆☆，是乌龙茶中发酵程度最重的茶品★▼△，一般的发酵度为60%▼●◆.
另三处分别为•◁★●：南投县的冻顶乌龙茶=■◁△=◇，其技艺源自闽南乌龙○…•◁☆•，以半球形茶见长○▪•-；台北木栅樟湖山的木栅铁观音▷▼，源自福建安溪铁观音△◁…★；屏东县满族乡的港口茶•◆▽▷•，推测其技艺源自浙江安徽一带之眉茶■■•◇△。
日治台湾时期•☆，殖民政府着力于台湾红茶的发展并盛极一时=▷◇●。光复后▲○•▪……，尽管应市场的需求产制绿茶■=●◇□，但最终回归乌龙茶的时代▲▼，并通过创新茶饮吸引了岛内和大陆的民众=-。
1964年至1967年间○◇▷▽▪，政府除了辅导茶园更新机械及采摘技术以外●▪-☆▪，同时也研究碎型红茶的制造技术▪▽△••，建立本省碎型红茶的国际市场=▷□•☆-，同时辅导东部花莲及台东红茶的开辟□◇◆…▷▼。
轻度发酵乌龙茶以文山包种茶为代表★•=。文山包种茶发酵程度在乌龙茶中为最轻★△，约8%-10%•◇▽•▷▽。焙火亦轻●▲=，比较起来更接近绿茶•◁…△•▪，在乌龙茶中别树一帜▷▪。
1869年●-•，台湾乌龙茶以◁□“Formosa Tea▲▪”之名出口美国而闻名于世▪▽◁●▪=，也开启了台湾乌龙茶走向国际市场大放异彩的阶段△☆■。最近也有不少茶友发问▽◁•◇，台湾的乌龙茶到底与大陆有没有关系呢◆△☆…-？那么▪☆，我们今天就来普及一下台湾乌龙茶的一些知识▪○◇=。
1796-1820年•□◆，柯朝氏自福建武夷山引入茶种△★▽，种植于节鱼坑（今台北县瑞芳地区）■●★◆，相传为台湾北部植茶之始•=●-•▷。
台湾茶业的发展○••▲■，始于福建的乌龙茶引种到台湾北部种植后才逐渐兴盛起来□•▼▲。当时台湾北部为一片未开垦处女之地■•▪，由此沿淡水河上游及其支流大▪•▼◇、新店○▲苏游艺巨头华立科技发力IP和VRAG真人 而得益于先发优势=△，华立科技目前已经与粤海●•■大真丝连衣裙品牌亚游ag电玩十，、永旺-…▪、万科▽▪、绿地等大型商业地产公司建立良好合作关系…◁，拥有一批珍贵的核心商圈资源…。同时◁▪ 更多 苏游艺巨头华立科技发力IP和VRAG真人，、基隆三溪之丘陵地带广植茶树△★●○-▽，而农民多以制茶为副业□▽●▷-。
外销鼎盛▼■☆▷•。茶区由台湾北部向南扩展▪☆▪•，《编码物候》展览开幕 北京时代美术馆以科学艺术解读数字与生物交织的宇宙节律时任台湾巡抚刘铭传大力推广茶业=□■▽▼，1885年起◁☆，
1949年后☆•，在乌龙茶外销的基础上=▲◇◁☆，台湾又发展了炒青绿茶•▼▽▷、蒸青绿茶的外销▷◁▪▲。于70年代销量达到顶峰■□•○。
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1895年日本★▷◆◁△，开始长达50年的日据时代▷•●=。台湾包种茶获得大力的发展•◇●▷。
台北县 - 文山包种茶 - 4月至11月□▼•，年收四季AG真人游戏官网=•★◁■□。台北市 - 木栅铁观音 - 4月至11月★◆▲▷■AG真人游戏台湾，年收四季●……。桃园县▪•○、新竹县◆-■…、苗栗县◆□◆▼◆★、台北县 - 白毫乌龙 - 6月初▽○▷▼■，芒种前后▪◁◇，年收一季☆◁…▼-●。台中县 - 梨山茶 - 5月底至10月上旬□=◇△，年收二至三季△☆-。南投县/鹿谷乡 - 冻顶乌龙茶 - 4月初至11月中旬▷★，年收五季■□••◆。南投县/仁爱乡 - 高山乌龙茶 - 4月下旬至11月一旬☆▲●☆，年收四季★★=。嘉义县 - 阿里山乌龙 - 4月至11月★◆▼，年收四季▲-●☆=。
1866年○○☆☆，英国人杜德（John Dodd）设立宝顺洋行•◁○，在厦门人李春生的协助下收购台茶及推广种植▽◆，1867年运销澳门成功=-■•◇☆，1868年设立精制厂▲▲◇△◇…，1869年首开台茶直销美国▽△•□■，并创台茶与福州茶之区格▷☆△◁●。从此AG真人游戏官网▷■…▲•▷，台湾乌龙声名远播◁…。
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台湾最早的茶园在台湾北部▼…△•，并且沿淡水河及其支流而发展=○▪，涵盖了今天的台北县◆●•◇=、桃园县-▪•、宜兰县☆□◆☆△、新竹县和苗栗县▪○▪=。所制茶叶品种与福建武夷岩茶属同一类◁▽▲◆…=。但大陆向台湾输入茶种及制法■=■-□，并不限于台北-◇•▪。
1855年○◇…○，林凤池氏自福建引入青心乌龙种茶苗•◁■•▼▽，种植于冻顶山○•…，相传为冻顶乌龙茶之起源■◁▪▷★。
台湾栽培茶树的发源•▼▲▽，一般皆引用清末民初时连横（连战之祖父）所著《台湾通史》◁★◆“嘉庆时●-▽▲，有柯朝者○◇▷，归自福建▲★，始以武夷之茶◁▪，植于鱼桀鱼坑（今台北县瑞芳地区）▪◇★=■-，发育甚佳◆•◇。既以茶子二斗播之○◆☆★-，收成亦丰•…▲-，遂相传植…■▷=◁。△▼…▲”另◆◆，美国人乌克斯在其1935年完成的著作《茶叶全书》在西方世界颇有影响•…▷▪=◆，他也印证了此说法△▼。
